سمك القاروص هو اسم شائع لنوع من الأسماك الموجودة في بيئات المياه المالحة. يشير إلى عدة أنواع من الأسماك التي تنتمي إلى عائلة Moronidae ، والتي تشمل الباص المخطط ، والباس الأبيض ، والباس الأصفر. أكثر أنواع القاروص شيوعًا هي القاروص الأوروبي (Dicentrarchus labrax) ، وهي أسماك صيد شهيرة وطهي شهية في أجزاء كثيرة من العالم. يُعرف سمك القاروص عمومًا بلحمه الأبيض القوي ونكهته الحلوة الخفيفة. غالبًا ما يتم تحضيرها عن طريق الشواء أو الخبز أو القلي وتقدم مع أنواع مختلفة من الصلصات والمرافقات.